您所在的位置:首页>>人文天水>>正文
@所有天水人 俗话说,入了腊月都是年,肉丸子炸起来!
(2019/1/9 14:42:30)  来源:大发时时彩单双  打印本页

(王娅萍家的扣碗子)

  俗话说,入了腊月都是年。腊月,也是舌尖上的狂欢!小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年!

(炸丸子)

  1月9日,腊月初四。天水厨艺人王娅萍的灶台上,已经备好了制作丸子的肉馅和调料,厨师们正在有条不紊的制作丸子。起锅烧油,将肉馅一搅一捏一挤再拿小勺一挖一入油锅,粉嫩嫩的肉丸子在油锅中一翻滚就变得金黄……

 

(炸丸子)

  在天水,每逢佳节喜事,朋友聚会,一般都要做上几样扣碗子,而丸子则是扣碗子中不可或缺的一份子。每年腊月中旬,王娅萍家的扣碗子,就会迎来预定高峰。在这之前,王娅萍要做的就是先炸够足量的丸子。

(丸子)

  丸子是一种油炸食品,炸丸子要先将肥瘦相间的猪肉剁成猪肉末(王娅萍家的猪肉是来自临洮县狄道黑的高端黑猪肉,肥而不腻,健康营养。),打入鸡蛋,再按比例加入调味品,搅拌均匀。锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出,用勺将丸子拍松,再入锅复炸,至焦脆捞出装盘。做丸子时要多放几个鸡蛋加上些淀粉,这样才可以把丸子“粘”紧一点,才不会散,做出的丸子才会“团团圆圆”,像一家人一样要团得更紧“粘”得更牢。

(丸子)

  传承了祖辈手艺的王娅萍,做扣碗子精细讲究,回归自然的地道原材料,让顾客吃出了“家的味道”。你家的丸子炸好了吗?王娅萍家的扣碗子已经开启预订模式。

  店名:王娅萍过桥米线
  地址:解放路交通巷内中段
  联系电话:13893882827

(丸子)

(丸子)

(天水杂烩制作过程)

(天水杂烩制作过程)

(天水八宝饭制作过程)

(天水八宝饭制作过程)

(天水八宝饭制作过程)

摄影相关图片
甘肃第一条高速公路(图) 还记得2003年的天水街头,车辆还 还记得那是2005年,藉河风情线还 还记得那是1978年,龙城广场还是 还记得那是1984年,麦积山石窟长 还记得那是1984年,天水的南大桥 大发时时彩单双诞生了(图) 令人想起了盛唐(图) 烟铺大樱桃开始飘香(图)